За останні роки в Україні з'явилася ціла хвиля локальних кавових брендів — від спеціалізованих палярень у великих містах до експериментальних виробництв у селах. Популярне видання про міську культуру опублікувало огляд 15 українських кавових компаній, які працюють від Дніпра до Закарпаття. Трамвай з'ясував, як розвивається вітчизняна кавова індустрія та що пропонують локальні виробники.
Обговорюємо цю новину в Telegram. Приєднуйтесь до коментарів на каналі: Київ, Дніпро, Полтава, Одеса.
📍 Географія українського кавового виробництва
Дніпро:
- Фунт кави — працює з 2011 року, створила першу в Україні розчинну specialty каву;
- Dam Coffee Roasters — молода компанія 2022 року, засновник виграв національний чемпіонат з дегустації.
Київ:
- Mad Heads — мікрообсмажка, яка спеціалізується на найсолодших сортах;
- Idealist Coffee — стала найбільшим виробником дріп-кави в країні;
- One Love Coffee — 10 років працює виключно зі specialty кавою.
[see_also] Комунальні послуги і не тільки: за що пенсіонери можуть не платити в Україні [/see_also]
Західні регіони:
- Каворуб (Львів) — доставляє каву з індивідуальним підбором помелу;
- Боркут (село Кваси, Закарпаття) — єдиний кавовий бренд з гуцульського села;
- Bacara (Чернівці, Івано-Франківськ) — розвиває мережу кав'ярень та ростерію.
💸 Ціни показують сегментацію ринку
Аналіз цін демонструє, як український кавовий ринок поділився на сегменти. Найдешевша кава коштує 155 гривень за 250 грамів (Боркут з Закарпаття), найдорожча — 595 гривень за таку ж вагу (ексклюзивний сорт гейша від Penyora Specialty Coffee).
Дріп-кава, яка стала популярним форматом під час війни, коштує від 25 до 31 гривні за пакетик. Подарункові набори варіюються від 189 гривень за мікс дріпів до 2300 гривень за комплект з обладнанням та екскурсією на виробництво.
[see_also] Секрети Temu: як розшифрувати систему купонів та кешбеку в найпопулярнішому китайському додатку [/see_also]
🎖️ Бренди масово підтримують армію через каву
Майже всі компанії з огляду запустили проєкти підтримки ЗСУ. Фунт кави продає спеціальну лінійку "кава для ЗСУ" по 100 гривень за 100 грамів. 3 Champs Roastery пропонує дріп-каву для військових по 25 гривень за пакетик. Каворуб особисто відправляє каву на фронт за запитами частин.
[see_also] Українські першачки отримають по 5 тисяч гривень на шкільні речі [/see_also]
Деякі компанії пішли далі соціальних проєктів. Mad Heads проводить кавування для звільнених військовополонених, бійців Азову та родин загиблих героїв. EvaNica craft coffee веде бізнес переселенка з Бахмута, яка організовувала евакуацію людей та тварин з міста.
Водночас з'явилися нові формати продуктів. Bacara створила капінг кіт для домашньої дегустації за 650 гривень — повноцінний набір з шістьма зразками кави та бланками для оцінки. Idealist Coffee домовилася з "Укрзалізницею" про постачання дріп-кави у потяги.
Професійний рівень українських обсмажчиків зріс — серед засновників 3 Champs Roastery троє кавових чемпіонів України. Dam Coffee Roasters експериментує з ферментаціями, а CafeBoutique освоїла анаеробну обробку зерна. Навіть у селі Кваси на Закарпатті тепер виробляють якісну арабіку.
[see_also] В Україні змінили напругу в розетках і тепер норма становить 230 вольт: що з цим робити [/see_also]
Тренд показує, що українська кавова індустрія не просто відновилася після початку повномасштабної війни, але й знайшла нові ніші та формати роботи.
Якщо ви хочете поділитися новиною з Трамваєм, пишіть на news@tram.news, або в наш чат-бот у Telegram – https://t.me/tramnewsbot
Обговорюємо цю новину в Telegram. Приєднуйтесь до коментарів на каналі: Київ, Дніпро, Полтава, Одеса.