За последние годы в Украине появилась целая волна локальных кофейных брендов – от специализированных поляренков в крупных городах до экспериментальных производств в селах. Популярное издание о городской культуре опубликовало обзор 15 украинских кофейных компаний, работающих от Днепра до Закарпатья. Трамвай выяснил, как развивается отечественная кофейная индустрия и что предлагают локальные производители.
Обсуждаем эту новость в Telegram. Присоединяйтесь к комментариям на канале: Киев, Днепр, Полтава, Одесса.
📍 География украинского кофейного производства
Днепр:
- Фунт кофе — работает с 2011 года, создал первый в Украине растворимый specialty кофе;
- Dam Coffee Roasters – молодая компания 2022 года, основатель выиграл национальный чемпионат по дегустации.
Киев:
- Mad Heads – микрообжарка, специализирующаяся на самых сладких сортах;
- Idealist Coffee – стала крупнейшим производителем дреп-кофе в стране;
- One Love Coffee – 10 лет работает исключительно со specialty кофе.
[see_also] Коммунальные услуги и не только: за что пенсионеры могут не платить в Украине [/see_also]
Западные регионы:
- Коферуб (Львов) – доставляет кофе с индивидуальным подбором помола;
- Боркут (село Квасы, Закарпатье) – единственный кофейный бренд из гуцульской деревни;
- Bacara (Черновцы, Ивано-Франковск) — развивает сеть кафе и ростерия.
💸 Цены показывают сегментацию рынка
Анализ цен показывает, как украинский кофейный рынок поделился на сегменты. Самый дешевый кофе стоит 155 гривен за 250 граммов (Боркут из Закарпатья), самый дорогой — 595 гривен за такой же вес (эксклюзивный сорт гейша от Penyora Specialty Coffee).
Дрип-кофе, ставший популярным форматом во время войны, стоит от 25 до 31 гривны за пакетик. Подарочные наборы варьируются от 189 грн. за микс дрипов до 2300 грн. за комплект с оборудованием и экскурсией на производство.
[see_also] Секреты Temu: как расшифровать систему купонов и кэшбека в самом популярном китайском приложении [/see_also]
🎖️ Бренды массово поддерживают армию через кофе
Почти все компании по обзору запустили проекты поддержки ВСУ. Фунт кофе продает специальную линейку "кофе для ВСУ" по 100 гривен за 100 граммов. 3 Champs Roastery предлагает дреп-кофе для военных по 25 гривен за пакетик. Коферуб лично отправляет кофе на фронт по запросам частей.
[see_also] Украинские первоклашки получат по 5 тысяч гривен на школьные вещи [/see_also]
Некоторые компании пошли дальше социальных проектов. Mad Heads производит кофе для освобожденных военнопленных, бойцов Азова и семей погибших героев. EvaNica craft coffee ведет бизнес переселенка из Бахмута, которая организовывала эвакуацию людей и животных из города.
В то же время, появились новые форматы продуктов. Bacara создала капинг кот для домашней дегустации за 650 гривен – полноценный набор с шестью образцами кофе и бланками для оценки. Idealist Coffee договорилась с "Укрзализныцей" о поставках дрип-кофе в поезда.
Профессиональный уровень украинских обжарителей вырос — среди учредителей 3 Champs Roastery трое кофейных чемпионов Украины. Dam Coffee Roasters экспериментирует с ферментациями, а CafeBoutique освоила анаэробную обработку зерна. Даже в селе Квасы в Закарпатье теперь производят качественную арабику.
[see_also] В Украине изменили напряжение в розетках и теперь норма составляет 230 вольт: что с этим делать [/see_also]
Тренд показывает, что украинская кофейная индустрия не просто восстановилась после начала полномасштабной войны, но и обрела новые ниши и форматы работы.
Если вы хотите поделиться новостью с Трамваем, пишите на news@tram.news или в наш чат-бот в Telegram – https://t.me/tramnewsbot
Обсуждаем эту новость в Telegram. Присоединяйтесь к комментариям на канале: Киев, Днепр, Полтава, Одесса.